Bolitas de quinoa

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

120 gr de quinoa. Yo compro la quinoa ya cocida que viene en bolsitas para meter al micro dos minutos.

20 gr cebolla picadita.

20 gr pimiento verde.

30 gr tomate triturado.

Especias al gusto, yo puse cúrcuma, ajo en polvo y orégano.

1huevo batido.

1 diente de ajo.

Copos de avena para espesar la mezcla hasta poder darla forma y que se quede.

PROCEDIMIENTO:

1. PICAR el ajo, la cebolla, el pimiento, el huevo y el tomate , hasta que quede grumoso.

2. Cocer la quinoa o hacerla en el microondas, y añadir a un cuenco toda la mezcla anterior y remover.

3. Añadir especias.

4. Espesar la mezcla con los copos de avena.

5. Dar forma en bolitas.

6. Meter al horno previamente pre-calentado, durante 20 minutos a 200°C.

Una receta riquísima y muy sana la puedes acompañar con patatas de boniato al horno, una ensalada o con un vaso de gazpacho, que ahora en estas fechas sienta muy bien algo fresquito.

Creditos: Feel&cook Facebook pag